瑞典肉丸怎么做-江西中医网

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瑞典肉丸怎么做

发布时间:2017-11-27 来源:江西中医网

材料:

牛肉馅200g,猪肉馅200g,清水适量,面包屑100g,洋葱半个,鸡蛋2个,肉豆蔻粉1小勺,姜粉1大勺,盐1小勺

番茄酱适量+3大勺,白砂糖1大勺,盐1/4小勺,干淀粉1小勺,清水4大勺

橄榄油适量

做法:

1、混合牛肉馅和猪肉馅,分3到4次加入8大勺到10大勺清水,每次都顺同一方向搅拌至水分被肉馅吸收;

2、加入鸡蛋、洋葱粒和面包屑,仍然顺加水的方向搅拌均匀;

3、加入肉豆蔻粉、姜粉和盐,顺原来的方向拌匀成肉馅;

4、下手,将肉馅搓成大小基本一致的肉丸子,丸子的大小随意,可以是大丸子,也可以是一口一个的小丸子,随自己喜欢;

5、锅中入油至5、6成热时,逐个下入丸子,煎至两面定型;

6、捞出略沥干油脂;

7、排入烤盘,挤上适量番茄酱,沾裹均匀;烤箱预热160度,放入丸子,烤大约15到20分钟,视丸子的大小调整烘烤时间;

8、烤丸子时准备芡汁:番茄酱3大勺、白砂糖1大勺、盐少许、干淀粉1小勺和清水4大勺,放进小碗,搅拌均匀;

9、倒入锅中,边小火加热边搅拌,至芡汁浓稠;

10、烤好的丸子和蔬菜装盘,浇上芡汁,即可享用!

小贴士:

1、拌肉馅时先加入些清水,可以使肉丸子口感细腻润滑,注意加水的量;

2、这个分量挺大的,做的丸子一次吃不完。暂时不吃的丸子煎制定型后可以冷冻保存,吃的时候解冻或直接入烤箱烤,直接进烤箱的话,要适当延长烘烤的时间;

3、还可以浇上其他口味的芡汁,比如奶油汁,味道就大不一样了;配菜搭配土豆泥和薯条也很不错!

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