牛板筋火锅的做法有哪些-江西中医网

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牛板筋火锅的做法有哪些

发布时间:2017-12-21 来源:江西中医网

做法一:

牛板筋长在牛背上,是牛背部两块连接全身运动肌肉的主大筋。因其质地坚硬、不易烹制,不易收集,价格昂贵,一般都是弃之不用的。自从市海口最好的癫痫病医院场上有了新疆羊肉串,牛板筋才大量出现在我们的餐桌上。板筋作为菜肴起源于四川,闻名四川菜就以牛杂为主要原料,后传至重庆,重庆人把板筋开发成休闲食品,板筋特有的纤维组织,令其口感异常美妙入口耐嚼而化渣,很快风靡全国。

牛板筋火锅的做法

食材食谱热量:156.4

方法/步骤

1

牛板筋煮熟,煮透,最好用高压锅,炖制直到牛肉软糯有嚼劲,板筋软烂筋道

2

开始有点浩大的工程咯!撕撕撕!!!把牛板筋撕成一条一条的,越细越好。

3

使用大豆油、食盐、味精、鸡精、八角、花椒、桂皮、小茴香、姜、小葱、枸杞子放入火锅里面,火锅置于火上,加入开水1500—2000克,大火烧开后用文火熬煮10分钟以上。

4

将前面煮熟的牛肉以及牛板筋加入火锅,在根据自己的喜好,加以大白菜、藕片、豆腐皮等辅材一起食用

5

根据自己的口味调制适合自己的调料

END

注意事项

食物要熟透才可以吃

不要把很烫的时候放到嘴里,伤害食道的

吃完火锅最好吃点山查,为什么我不太清楚

做法二:

秘制牛板筋火锅的做法步骤

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1. 选用小牛上脑肉和牛板筋

2. 将其放入铜制土火锅

3. 维吾尔维药秘方慢火炖制24小时直到牛肉软糯有嚼劲,板筋软烂筋道

4. 维吾尔药秘方是用雪莲、老核桃、枣干等秘制而成

5. 还可根据个人口味配以大白菜、藕片、豆腐皮等一起食用

上面给大家介绍了两种美味简单的牛板筋火锅的做法,其实比较麻烦一点的也就是需要炖那些牛板筋,如果觉得需要炖的时间太长的话可以用高压锅代替,这样能够大大缩短制作牛板筋火锅所需要的时间。心动不如行动,赶紧准备下食材去做美美的牛板筋火锅吧。

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